Ньюаркський коледж

«Приблизно 7% продуктів, зібраних у Великобританії, ніколи не споживаються. FerryFast і WasteKnot співпрацюють з FareShare, щоб забезпечити використання тонн смачних свіжих продуктів, навіть якщо вони позначені як недосконалі. Після перерозподілу свіжих продуктів на суму понад п’ять мільйонів страв, святковий відбулася вечеря в коледжі Ньюарк, щоб відзначити феноменальне досягнення. 

FerryFast і Waste Knot почали підтримувати кампанію FareShare Surplus with Purpose у липні 2019 року. FareShare допомагає таким виробникам, як FerryFast, у збиранні, пакуванні та транспортуванні їхніх надлишків їжі за схемою Surplus with Purpose, допомагаючи покривати додаткові витрати. Потім тисячі благодійних і громадських організацій готують страви зі свіжих продуктів. У період з квітня 2021 року по березень 2022 року FareShare надавав тим, хто був під загрозою голодування, еквівалент 2,5 мільйона прийомів їжі на тиждень. 

Ліндсей Босвелл, генеральний директор FareShare, сказав: «Ми неймовірно вдячні за наше партнерство з FerryFast & Waste Knot. Їхня підтримка дозволила нам під час пандемії та зараз під час кризи здешевлення життя забезпечити нужденних надлишком корисних продуктів на 5 мільйонів страв. Вони також були величезними поборниками нашої схеми надлишку з метою, допомагаючи невеликим компаніям, фермерам і виробникам перерозподіляти надлишки їжі серед людей, а не викидати їх на сміття».

FerryFast Produce and Waste Knot UK є першими постачальниками змішаних продуктів, які перерозподіляють їжу, еквівалентну 5 мільйонам страв. З липня 2019 року було перерозподілено 2162 тонни свіжих продуктів, що становить понад п’ять мільйонів страв для тих, хто її потребує. Лише протягом 2022 року FerryFast і WasteKnot підтримали 3084 благодійні організації, перенаправивши 573 тонни свіжих продуктів для створення 1365265 страв. 

Ден Берд, директор з продажу FerryFast, сказав: «Робота з FareShare була пізнавальною та надала контекст для важливості зменшення харчових відходів. Вони дозволяють нам використовувати продукт, який інакше був би змарнований, і дозволяють нам обслуговувати сегмент спільноти, яким часто нехтують. Ми неймовірно пишаємося тим, що є частиною цього досягнення у перерозподілі свіжих надлишків їжі на 5 мільйонів страв». 

Щоб запобігти харчовим відходам, Waste Knot об’єднує виробників і логістичні компанії, такі як FerryFast, із підприємствами громадського харчування, які готові платити за недосконалі та надлишки свіжих фруктів. Джерела відходів Knot виробляють від виробників, які інакше були б залишені гнити, утилізовані на звалищі, піддані анаеробному зброджуванню або використані як корм для тварин. Продукт не відповідає жорстким косметичним стандартам, які вимагають звичайні канали дистрибуції харчових продуктів, хоча він все ще їстівний і має чудовий смак. 

Джесс Латчфорд, директор Waste Knot, сказав: «Ми дуже раді, що досягли такої неймовірної віхи. Бути частиною такого руху, який прагне допомогти тим, хто цього потребує, було смиренням, відкриттям очей і нашим найбільшим досягненням на сьогоднішній день. Завдяки командній роботі та сертифікованим спільним зусиллям ми змогли досягти позначки в 5 мільйонів страв; додавати свіжі, поживні та смачні продукти в основу страв, які подаються». 

Nottinghamshire Social Eating Network організувала святкову трапезу 26 січня 2023 року в коледжі Ньюарк. Разом Restaurant Associates і Baxter Storey створили чудове вегетаріанське свято, використовуючи сезонні надлишки свіжих продуктів із ферм FerryFast у долині Івшем. Надаємо можливість відсвяткувати неймовірне досягнення та на власні очі побачити, який вплив справила ця пожертвувана їжа та як соціальне харчування зменшило ізоляцію, водночас допомагаючи створювати спільноти. 

Джон Кіллінгтон, шеф-кухар Restaurant Associates, сказав: «Ми працюємо з Waste Knot більше 5 років, рятуючи надлишки фруктів і овочів від сміття та перетворюючи їх на чудові свіжі страви. Однією з наших ключових цінностей є «спільнота», оскільки вона узгоджується з нашим наміром залишити здоровий слід у серцях і головах наших людей і спільнот навколо нас. Ми дуже пишаємося тим, що підтримуємо цю особливу подію». 

У Великій Британії Ноттінгем є провідним містом у сфері соціальних закладів харчування, де подають недорогі корисні страви, які часто готують із залишків продуктів. Nottinghamshire Social Eating Network була заснована для боротьби з голодом та ізоляцією. Він надає смачні страви різноманітним клієнтам, включаючи студентів, сім'ї та людей похилого віку, за доступну ціну. Соціальне харчування пов’язує потребу їсти з бажанням спілкуватися з іншими за їжею. Ньюаркський коледж є частиною цієї успішної мережі соціального харчування. 

Марк Локінг, генеральний директор і директор Lincoln College Group, сказав: «Співпраця з місцевими організаціями дозволила студентам коледжу Ньюарк і Лінкольн отримати доступ до свіжих, здорових і поживних продуктів під час навчання. Важливо те, що ми усвідомлюємо, як їжа може вплинути на навчання — це дає нам змогу — як установі — навчати студентів щодо переваг споживання свіжих овочів і фруктів». 

Працюючи з WasteKnot і FareShare, FerryFast вдячний за те, що має змогу боротися з харчовими відходами та допомагати людям, які цього потребують. Ми цінуємо допомогу в цій чудовій події від Waste Knot, FareShare, Newark College, Nottinghamshire Social Eating Network, а також видатних шеф-кухарів Baxter Storey і Restaurant Associates."